ビットの拡張性というのは、8ビットアクセスして (エンディアン通りに) 0x12, 0x34, 0x56, 0x78, 0x9A, 0xBC, 0xDE, 0xF0と書いたとき (リトルエンディアンなら0xF0, 0xDE, ...., 0x34, 0x12となる) と、16ビットアクセスして0x1234, 0x5678, 0x9ABC, 0xDEF0と書いたときと、32ビットアクセスして0x12345678, 0x9ABCDEF0と書いたときと、64ビットアクセスして0x123456789ABCDEF0と書いたときとのビットパターンがメモリ上で一致するということなのだろう
Endianness of bits http://www.takeoka.org/~take/cpu/endian/bit-endian.html